Român întors din Italia după 25 de ani, afacere de succes în România. Ce a construit cu experiența acumulată în străinătate

Iosif Șomu, un român care a lucrat timp de 25 de ani în Italia, s-a întors la Făgăraș și a deschis o fabrică artizanală de procesare a laptelui.

În unitatea sa sunt prelucrați zilnic aproximativ 3.000 de litri de lapte, din care rezultă mai multe tipuri de brânzeturi, dar și lactate și unt.

Povestea sa este relatată de Antena 3 CNN și arată cum antreprenorul a decis să aducă pe piață produse pe care nu le găsea în zonă, inspirându-se din ceea ce a învățat în Italia.

„Am zis: haide să aducem ceva ce nu este la noi. Am venit pe piață cu niște brânzeturi maturate, ceea ce am învățat în Italia.”

De profesie tehnician veterinar zootehnist, Iosif Șomu a lucrat la Stațiunea de la Brașov și, pentru o perioadă, a administrat și o stână. După anii petrecuți în Italia, a revenit în România convins că poate transforma experiența acumulată într-o afacere în domeniul lactatelor.

A pornit acest proiect în urmă cu șase ani, iar noua fabrică artizanală a fost terminată abia anul trecut, cu sprijin din fonduri europene. Despre dotările unității, el a explicat:

„Avem generator de vapori, toate utilajele merg pe vapori, iar în camera tehnică avem și un aparat pentru filtrarea aerului, ca să avem un aer curat în secție.”

În fabrica aflată lângă Brașov sunt realizate produse precum pecorino, ricotta, mozzarella, caciotta morbida, iaurt și chefir. Afacerea s-a extins recent și printr-o investiție într-o altă locație, iar familia produce în prezent aproximativ 20 de sortimente de brânzeturi, alături de iaurt de băut, chefir și alte produse. Rețetele sunt descrise ca fiind naturale și inspirate din tradiția italiană.

„La brânzeturile maturate folosim cheag pastă de miel, lapte integral, culturi lactice și nimic altceva. Ce vedeți aici sunt toate de vacă, aici avem de oaie, capră, tot ce înseamnă capră. Asta e o brânză cu mucegai alb, caciotta, avem Ludovico, caciotta de capră.”

Antreprenorul spune că există cerere în România pentru astfel de produse, chiar dacă investiția nu a ajuns încă la profitul dorit. Au existat și propuneri de colaborare cu mari retaileri, însă acestea nu au fost puse în practică din lipsa unei capacități suficiente de producție.

De magazinul de prezentare, denumit „Da Giuseppe Formaggeria Artigianale” se ocupă soția sa, Elena Șomu, care spune că mulți dintre cumpărători revin special pentru produsele deja cunoscute: „Noi avem clienții care deja ne cunosc, vin la sigur, vin și cer exact ceea ce le place.”

Pe lângă oamenii din zonă, la magazin ajung și clienți care vin special pentru aceste produse. Brânzeturile sunt vândute însă și în băcănii, precum și în unele supermarketuri din țară.