Drumul de succes al unei românce din Italia: De la un mic sat calabrez, la bucătăria de top din Irlanda

Claudia Cotul-Incze, o tânără de origine română și adoptată de comunitatea din Calabria, (Italia) și-a urmat visul de a deveni chef în Dublin.

În vârstă de 30 de ani, Claudia a crescut în Vallefiorita, un mic sat din provincia Catanzaro, pe care îl consideră „acasă”:

„Pentru mine, Calabria este acasă. Am crescut acolo, într-un sătuc din provincia Catanzaro; când sunt întrebată unde este casa mea, răspund: în Vallefiorita”, a declarat ea conform publicației LaC news.

Cu o pasiune profundă pentru bucătărie, ea și-a început parcursul profesional în adolescență, când a decis să se angajeze pentru a sprijini financiar familia și a-și găsi propriul drum.

Claudia a ales să lucreze în domeniul ospitalității și, după absolvirea unui institut tehnic comercial, a început să descopere tainele bucătăriei italiene și calabreze:

- Continuarea după publicitate -

„Îmi exprim bucuria și personalitatea prin preparatele pe care le creez, fie că sunt pizze sau alte feluri de mâncare,” spune ea.

În căutarea unor oportunități mai mari s-a mutat la Roma în perioada adolescenței, însă începuturile nu au fost ușoare:

„Am ajuns la Roma fără bani, nu cunoșteam pe nimeni. De la un sat mic de provincie la un oraș ca Roma, am fost găzduită de o prietenă căreia îi datorez totul. Dacă am ajuns astăzi aici, este pentru că mi-a oferit o oportunitate pe care am valorificat-o pe deplin.”

Cu timpul, Claudia a avansat în carieră, devenind chef într-un restaurant cu 60 de locuri. Totodată, a început să fie cunoscută și în mediul televizat, participând la emisiunea „Chef in campo”.

Cu toate acestea, dificultățile financiare din Italia au determinat-o să plece în Irlanda, unde a muncit inițial într-o fabrică de produse alimentare:

„Programul era obositor, iar frigul din Dublin era de neîndurat în hala neîncălzită,” își amintește Claudia. Totuși, nu a renunțat și, treptat, a obținut o poziție într-un restaurant prestigios. Acolo, a avut ocazia să colaboreze cu bucătari renumiți și să își dezvolte aptitudinile culinare.

Deși dorul de casă a adus-o temporar înapoi în Italia, Claudia a simțit că nu s-au schimbat suficiente lucruri pentru a-și construi un viitor în penisnulă. S-a întors în Dublin, unde lucrează în prezent pentru Compass Group:

„Aici am oportunități de dezvoltare și pot participa la cursuri pentru a-mi perfecționa abilitățile,” spune ea, menționând că această experiență i-a oferit satisfacții profesionale.

Calabria rămâne, însă, mereu aproape de inima ei: „Pentru mine, Calabria este acasă, o regiune minunată, dar cu puține oportunități. Este păcat, deoarece are potențialul de a oferi tinerilor un viitor mai bun. Statul ar trebui să fie un sprijin pentru popor,” declară ea.

Pentru viitor, Claudia visează să devină un chef de renume, care să rămână în amintirea oamenilor prin preparatele sale unice.

„Într-o zi mă voi întoarce în Calabria, după ce voi finaliza toate proiectele și cheltuielile în străinătate,” spune Claudia, cu speranța de a reuși să-și reia viața într-un loc drag sufletului său.

Ea va apărea în curând în emisiunea „Calabresi nel mondo”, difuzată pe LaC TV, unde va povesti mai multe despre experiența sa de viață.